حبش على الطريقة الشرقية

[cen ter]
[size=24][ديك رومي -حبش على الطريقة الشرقية * المقادير:- ديك رومي بلدي من زنة 2 كيلو- 15 غ مشمش مجفف- 100 غ زبيب- 70 غ لوز مهرمش- 4 حبات تفاح- ملعقتان كبيرتان ياغورت طبيعي- ملعقة صغيرة قرفة- ملعقة كبيرة عسل- ملح + إبزار- كأس مرق الدجاج* التحضير:- ضعي الزبيب المجفف في سلطنية واسكبي عليه ماء دافئا واتركيه لمدة ساعتين.- سخني الفرن على درجة حرارة 210 مئوية.- قطري الزبيب وضعي نصف الكمية في خلاط كهربائي أضيفي كبد الديك الرومي، ونصف كمية المشمش المقطع والعسل والقرفة والملح والإبزار.- اعملي عدة ثقوب بواسطة شوكة في الديك الرومي ثم احشي جوفه بالمزيج وادهنيه بالمزيج من الخارج بشكل جيد. - تبلي بالملح والإبزار وضعيه في قالب زجاجي خاص بالفرن وأدخليه إلى الفرن لمدة ساعتين مع سقيه بالمزيج بين الفينة والأخرى.- في نفس الوقت أفرغي التفاح من البذور بواسطة آلة خاصة دون تقشيره. وبعد تمام النضج أزيلي الديك الرومي وضعي التفاح في الصفيحة واتركيه ينضج لمدة 15 دقيقة.- أزيلي حبات التفاح وأضيفي مرق الدجاج إلى القالب ثم باقي كمية المشمش والزبيب المجففين واللوز المهرمش واتركيه يطهى لبضع دقائق.- قدمي الديك الرومي مع المرق والتفاح ساخنا.
/size]